noisette

Je continue cet été mes tests pâtissiers. Ma nouvelle création est un fraisier réimaginé autour de l’accord noisette, fraise et citron vert, avec un montage réalisé à l’envers. L’idée de cette présentation vient du fraisier spectaculaire de Yann Couvreur : la disposition de lamelles de fraise sur tout le pourtour et le dessus n’est pas … Lire la suite