par Vincent Jeannot
Ah, le dal aux épinards… C’est MA recette préférée du moment. J’en mange littéralement tous les jours. Je suis justement tombé la semaine dernière sur ce très bon article du Monde : « Les légumineuses, meilleur allié du budget étudiant : « Les lentilles, ça me fait autant plaisir que manger chez Burger King » ». Je … Lire la suite
J’en parle souvent en filigrane dans mes articles dédiés à l’index des recettes Fou de Pâtisserie, mais il est temps de faire les présentations officielles. Connaissez-vous ArchiMiam ? C’est une application de cartographie pensée pour le smartphone avec une ambition simple : réenchanter nos balades en connectant l’architecture remarquable et la haute gourmandise, partout en … Lire la suite
Bonne nouvelle pour les gourmands : mon index des recettes Fou de Pâtisserie évolue pour vous faire gagner du temps ! Vous pouvez désormais filtrer par recette, chef, ingrédient vedette ou préparation spécifique (dacquoise, crémeux, pâte feuilletée…). Exemple : tapez « flan » + « vanille chocolat » pour retrouver directement le flan marbré d’Aymeric … Lire la suite
Merci à la FNSEA pour son lobbying infatigable, sa promotion d’une agriculture « durablement » chimique et la réintroduction de matières précieuses comme les pesticides néonicotinoïdes via la loi Duplomb. L’avenir de nos sols vous dit merci (avec ironie, bien sûr) ! Pour aller plus loin : Découvrez l’appel de près de 400 restaurateurs qui s’y opposent … Lire la suite
S’il est un gâteau qui incarne l’été et la pâtisserie française, c’est le Fraisier. En effet, début août, les étals regorgent encore de fruits mûrs et sucrés. C’est donc la période idéale pour examiner ce classique. Sous son apparence simple, ce dessert pose une véritable équation. Comment associer un fruit riche en eau, une crème … Lire la suite
Nouveauté : Ajout d’un volet audio. Écoutez directement les émissions de Radio France (chroniques, analyses, débats) associées à chaque œuvre.