Août 2021. Paris, désert morne plaine sans ses japonais et ses chinois sillonnant les beaux quartiers en quête de luxe et de joie de vivre. Il ne doit rester que quelques gilets jaunes slash antivax enchainés à leur liberté pour oser s’aventurer en SUV dans la capitale ainsi que de furtifs camions banalisés ravitaillant en mix et autres farine boostées aux enzymes des commerces labellisés « Boulangerie artisanale de quartier ».
Profitant de cette accalmie estivale, je viens de lancer mes algorithmes pâtissiers. Résultat : une vingtaine d’établissements de qualité ont baissé leur rideau depuis le début de la pandémie. On y retrouve notamment des établissements emblématiques tel que Fauchon et son écrin so chic place de la Madeleine, la fin de la fin de la Pâtisserie des rêve, le gourmand Karamel un peu à l’écart des grands axes pâtissiers, Casse-noisette balayé par l’ultra glorifié hipster des palaces, un établissement de l’Eclair de Génie qui joue au monopoly ses points de vente et l’envol de La tarte tropézienne pour des contrées plus accueillantes.
Le récap des patisseries de qualité qui ont définitivement cessées leurs activités :
- Fauchon Le 24 – 24 place de la Madeleine, 75008 Paris
- La Pâtisserie des Rêves – 19 Rue Poncelet, 75017 Paris
- Karamel – 67 Rue Saint-Dominique, 75007 Paris
- Casse-noisette – 35 Av. de l’Opéra, 75002 Paris
- Gontran Cherrier – 8 Rue Juliette Lamber, 75017 Paris
- L’Eclair de Génie – 32 Rue Notre Dame des Victoires, 75002 Paris
- La Tarte Tropézienne – 3 Rue de Montfaucon, 75006 Paris
- La Tarte Tropezienne – 99 Rue de Rivoli, 75001 Paris
- Café Craft – 24 Rue des Vinaigriers, 75010 Paris
- Helmut Newcake – 28 Rue Vignon, 75009 Paris
- Laurent Favre Mot – 12 Rue Manuel, 75009 Paris
- Mesdemoiselles Madeleines – 37 Rue des Martyrs, 75009 Paris
- Monsieur Benjamin – 63 Rue Saint-Martin, 75004 Paris
- Muscovado – 1 Rue Sedaine, 75011 Paris
- Pancake Sisters – 3 Rue Lucien Sampaix, 75010 Paris
- Papa Boun Briocherie – 21 Rue Marie Stuart, 75002 Paris
- Sitron – 15 Rue Marie Stuart, 75002 Paris
- Claus – Palais-Royal 14 Rue Jean-Jacques Rousseau, 75001 Paris
- Pâtisserie Eugène – 11 Rue Guillaume Tell, 75017 Paris
- Paris Panem 87 Rue Didot, 75014 Paris