La secteur de la pâtisserie n’est pas un long fleuve tranquille.

Voici 19 établissements de renom qui ont fermé leurs portes sur Paris en l’espace d’un an :

  • Amami cafe. 12 Rue Jean-Macé, 75011 Paris
  • Dalloyau. 2 Place Edmond Rostand, 75006 Paris
  • Dalloyau. 69 Rue de la Convention, 75015 Paris
  • Dalloyau. 5 Boulevard Beaumarchais, 75004 Paris
  • Eric Kayser. Centre Commercial Beaugrenelle
  • Goût de Brioche. 54 Rue Mazarine, 75006 Paris
  • Hugo et Victor. 7 Rue Gomboust, 75001 Paris
  • L’Eclair de Genie. 31 Rue Lepic, 75018 Paris
  • L’Eclair de Génie. 43 Rue Sainte-Croix de la Bretonnerie, 75004 Paris
  • La Pâtisserie des Rêves. Centre Beaugrenelle
  • Le Fournil d’Alésia. 155 Rue d’Alésia, 75014 Paris
  • La Maison de la Chantilly. 47 Rue Cler, 75007 Paris
  • Maison Meignan. 35 Rue Violet, 75015 Paris
  • Mon Eclair. 52 Rue des Acacias, 75017 Paris
  • Le moulin de la vierge. 105 Rue Vercingétorix, 75014 Paris
  • Pâtisserie Plume. 54 Rue Saint-Placide, 75006 Paris
  • SECCO. 20 Rue Jean Nicot, 75007 Paris
  • Tofuya. 59 Rue de Richelieu, 75002 Paris
  • Une Souris et des Hommes. 17 Rue de Maubeuge, 75009 Paris

La raison de leur fermeture n’est pas toujours évidente à déterminer. Restructuration, faillite, nouvelle stratégie de marque ?

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